ワイン×和食、ワイン×餃子・・・等々、ワインと食のペアリングは豊富にありますが、私が最近気になっているのがコレ↓
「ワイン×チョコレート」
もしくはチョコレートが主役で「チョコレート×ワイン」とすべきかもしれません。
「チョコ」と「ワイン」のペアリングについて考えてみました。
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a wine blog
南アフリカワイン
ワインの生産地としてすぐに思い浮かぶのは、フランス、イタリア、スペイン・・・等々だと思いますが、私はここ10年以上はコスパの良い第三国のワインをよく飲みます。中でも、お気に入りが南アフリカのワインです。
因みに、ここのワインを飲んで味とコスパのすごさに感動して、南アフリカワインのイメージが変わりました↓↓↓
https://carrolboyes.com/usa/wine/
（購入を促すブログではないので直接webアドレスは貼り付けませんが、色んなネットショッピングサイトで購入できます）
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ボジョレー・ヌーボー
徐々に寒さも増してきて、11月ももう半ば。
世間はイルミネーションも始まり、少しずつクリスマスの雰囲気ですが・・・私は、毎年この時期になるとソワソワします。そう、毎年11月の第３木曜日はボジョレー・ヌーボー解禁日です！
「ヌーボー」はフランス語で「新しい」と言う意味で、「ボジョレー・ヌーボー」はフランスのボジョレー地区で作られた赤ワイン（ブドウはガメイ種）の新酒です。
…続き世界のワイン法と日本のワインラベル表示ルール
昨日、とあるセミナーを受講してきました。
その中で、国が日本の農林水産物食品に対してGI（地理的表示法）を保護しているというお話を聞きました。セミナーとの内容とは全く関係ないのですが・・・。
このGIは何かというと、「品質などの特徴が産地と結びついていている農林水産物・食品の名称を国が保護する」というものです。例えば、「但馬牛」や「夕張メロン」などが登録されていて、産地がその名称に含まれています。
さて、ここからワインの話。
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ブドウ栽培
ワイン作りの苦労を知ることで、作り手さんたちにもっと感謝してワインを飲もうと・・・自宅のベランダでブドウ栽培を始めました。
まずは楽天でワイン用ブドウの苗を注文。注文後２日で郵便局が届けてくれました。
箱に丁寧に梱包されて、枯れずに届きました。配送料無料なのに、低コストで輸送する物流の技術力の高さにもビックリ。
…続きブドウ作りの条件
先日、ランニング後に、私の重要な生活部品となっているイヤフォン（エアーポッツ）を洗濯してしまいました。しかもいつもより、ちょっと長めな感じ・・・
洗濯ものを干す際に気が付き、ショックでした。。。防水機能は付いていないので、諦めようと思いましたが、一日半、乾燥させたらなんと奇跡的に復活してくれました！
エアーポッツと違い、ワイン用のブドウ作りにはある程度の水分（雨量）が必要です。
…続きワインとの出会い
最初にワインに魅了されたのは、20代の頃にパリに留学した時にパリ市が開催する「ワイン講座」を受講したのがきっかけです。
ワイン好きが高じたのもありましたが、パリのあちこちにあるカフェやレストランで、昼間から人々がワインを飲んでいる様子を見てワイン文化を覗いてみたくなりました。
講座では毎回、前半でワインの歴史や基礎知識を学び、後半は3種類のワインを試飲。
受講の回を重ねるにつれ、ワインの奥深さに魅了されていきました
ナチュラルワイン
ナチュラルワインは、健康志向の高まりから世界中で多く飲まれるようになってきていて、ワインのジャンルの一つとして地位を確立さえしています☘
ナチュラルワインとは
ナチュラルワインとは、使用するブドウの栽培から醸造まで科学物質を使用せずに造られたワインです。ナチュラルワインの明確な定義はなく、「オーガニック（有機）農法で作られたブドウを使用する」、「酸化防止剤不使用」など様々。畑やブドウ本来のポテンシャルを最大限に引き出して醸造されるワインは、飲み疲れしない美味しさが魅力の一つです。また化学物質を使わない、もしくは少量しか使わないことで、頭痛や二日酔いになりにくいと言われています。
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オレンジワイン
近年、世界的に人気を博してきているオレンジワインを紹介します
製造方法
オレンジワインはジョージア（グリジア）発祥のワインで、ワインを甕に入れ地中に埋めて発酵させるのが特徴です。因みに、ジョージアではオレンジワインは「アンバーワイン」と呼ばれています。8,000年の歴史がありますが、近年ナチュラルワインの人気と共に世界で広く認知されてきています。
通常、
赤ワイン⇒黒ブドウの茎や皮ごと果汁と一緒に発酵
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Aya & Wine 