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練習問題も最後まできました。合格目指してあと少し頑張ってくださいね(^-^)

問題1
ワインテイスティングの用語において、「第１アロマ」を表すものを選んでください。
（１）原料ブドウに由来する香り
（２）木樽内、瓶内での熟成中に現れる香り
（３）発酵段階で生まれる香り

問題2
ワインテイスティングの用語において、ワインを口に含んだ第一印象を表す用語を選んでください。
（１）酸味
（２）アタック
（３）フレーバー
（４）ボディ

問題3
シェーブルタイプのチーズの説明として正しいものを選んでください。
（１）山羊の乳から造られるチーズで爽やかな酸味があるが、熟成するにつれてコクが出て風味が強くなる
（２）熟成中に発育する青カビの繁殖による模様と香りが特徴。塩分含有量高め。
（３）表面が白カビに覆われているタイプで、クリーミーでマイルド、バターのようなコクがある

では最後の答え合わせをしてみましょう！
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問題1回答
（１）原料ブドウに由来する香り

問題2回答
（２）アタック
ワインの強弱を見ます。

問題3回答
（１）山羊の乳から造られるチーズで爽やかな酸味があるが、熟成するにつれてコクが出て風味が強くなる

練習問題は終わりが見えてきました。あと少し、頑張りましょう！！

問題1
スパークリングワインの抜栓の説明として正しいものを選んでください。
（１）スパークリングワインの温度が極端に低いと、栓を開けた瞬間に泡が吹き出すので抜栓前は冷やし過ぎない方が良い
（２）できる限り音を立てて抜栓するのがマナーである
（３）抜栓前はよく冷やし、ボトルを静かに取り扱うことが望ましい

問題2
抜栓後にワインが空気に触れることから得られる効果として、正しいものを全て選んでください。
（１）香りの幅が広がり、複雑さが増す
（２）フレッシュ感が際立ち、シャープな味わいになる
（３）渋みが和らぎ、ふくよかな味わいになる
（４）苦味、渋みが強く感じられる

問題3
ワインの保存に適した条件として正しいものを選んでください。
（１）12-15℃と温度が安定した場所
（２）湿度が低く乾燥した場所
（３）ワインが見えるように光が当たる明るい場所
（４）どんな条件で保存してもワインの質に影響しない

では下記で答え合わせをしましょう。
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問題1回答
（３）抜栓前はよく冷やし、ボトルを静かに取り扱うことが望ましい

問題2回答
（１）香りの幅が広がり、複雑さが増す
（３）渋みが和らぎ、ふくよかな味わいになる

問題3回答
（１）12-15℃と温度が安定した場所
ワインの保存に理想的なのは「ワインセラー」ですが、ワインセラーがない場合は温度、湿度などに注意して保存しましょう。

問題1
タンニンが強め、アルコール度数高め、濃厚な味わいで濃縮感があるワインのボディの種類を選んでください。
（１）ライトボディ
（２）ミディアムボディ
（３）フルボディ

問題2
ワインの温度を上げることによる効果として正しいものを全て選んでください。
（１）フレッシュ感が際立つ
（２）苦味、渋みがより快適な印象となる
（３）苦味、渋みが強く感じられる
（４）酸味が柔らかくなる

問題3
フルボディの赤ワインに適する基本的な温度の目安を選んでください。
（１）5〜7℃
（２）7〜13℃
（３）13〜16℃
（４）16〜20℃

さて、答え合わせをしましょう。
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問題1回答
（３）フルボディ

問題2回答
（２）苦味、渋みがより快適な印象となる
（４）酸味が柔らかくなる

問題3回答
（４）16〜20℃
白、赤、スパークリングいずれも上質なものになる程飲用に適する温度は高くなります。

問題1
フランス・ブルゴーニュワインのラベルに表示されている”Mis en bouteille au Domaine”の意味として正しいものを選んでください。
（１）ブドウ畑を持つ生産者がワインの生産からボトル詰めまで行っている
（２）ブルゴーニュ地方でブドウ栽培からボトル詰めまで行われている
（３）ワイン販売者がボトル詰めを行っている
（４）ブドウ畑は持たない生産者が醸造とボトル詰めを行っている

問題2
フランスの原産地統制呼称として正しいものを選んでください。
（１）D.O.C
（２）A.C.C
（３）A.O.C
（４）O.A.C

問題3
シャンパーニュのBrutの表示が表すものとして正しいものを選んでください。
（１）糖分量3g/ℓ未満、極辛口
（２）糖分量6g/ℓ以下、極辛口
（３）糖分量12/ℓ未満、辛口
（４）糖分量50/ℓ超、極甘口

それでは解答を確認しましょう
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問題1回答
（１）ブドウ畑をもつ生産者がワインの生産からボトル詰めまで行っている

問題2回答
（３）A.O.C
Appellation d’Origine Contrôléeの略で、ワインの品質を守るための制度で一定以上の高品質なワインに付けられる。

問題3回答
（３）糖分量12/ℓ未満、辛口

問題1
ドイツ・フランケン地方で使用される扁平の形状のボトルを選んでください。
（１）アルザス型
（２）フルート
（３）ボックステイル
（４）シャンパーニュ型

問題2
アルザスで使用され背が高く細長いボトルを下記から選んでください。
（１）アルザス型
（２）フルート
（３）ボックステイル
（４）シャンパーニュ型

では、答えを確認しましょう
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問題1回答
（３）ボックステイル

問題2回答
（２）フルート

ブドウ品種20種類、、大変ですが、ここが山場と思って踏ん張りましょう！！問題もいつもより多いですが頑張ってくださいね(^ ^)

問題1
「海のワイン」と呼ばれ魚介類料理と相性が良く、スペインとポルトガルで主に栽培される品種を選んでください。
（１）ヴェルメンティーノ
（２）カルメネール
（３）シラー
（４）アルバリーニョ

問題2
ゲヴュルツトラミネールの「ゲヴュルツ」がドイツ語で意味するものを選んでください。
（１）貴腐
（２）「少し早い」
（３）スパイス
（４）黒ワイン

問題3
貴腐ワインの説明として正しいものを選んでください。
（１）冷涼な産地で造られた酸味の豊富な辛口ワイン
（２）ボトリティス・シネリア菌がブドウの根や葉に付着し、果汁の中の成分が凝縮した状態のブドウから造られる辛口ワイン
（３）ボトリティス・シネリア菌によりブドウの果皮に穴が空き、果汁に含まれる水分が蒸発し、その中の成分が凝縮した状態のブドウから造られる辛口ワイン
（４）ボトリティス・シネリア菌によりブドウの果皮に穴が空き、果汁に含まれる水分が蒸発し、その中の成分が凝縮した状態のブドウから造られる甘口ワイン

問題4
かつて南アフリカでスティーンと呼ばれ、フランスのロワール地方が原産のブドウ品種を選んでください。
（１）シュナン・ブラン
（２）セミヨン
（３）ヴィオニエ
（４）ネッビオーロ

問題5
ドイツのフランケン地方ではボックステイルという偏平形のボトルにワインが詰められ、オーストリア原産のブドウ品種を選んでください。
（１）トロンテス
（２）ジルヴァーナー
（３）カベルネ・フラン
（４）サンジョヴェーゼ

問題6
世界三大貴腐ワインの組み合わせとして正しいものを選んでください。
（１）セミヨン、ゲヴュルツトラミネール、トカイ
（２）ソーテルヌ、セミヨン、トカイ
（３）セミヨン、トロッケンベーレンアウスレーゼ、トカイ
（４）ソーテルヌ、トロッケンベーレンアウスレーゼ、トカイ

問題7
次の中から白ワイン用品種を全て選んでください。
（１）ヴィオニエ
（２）グリューナー・ヴェルトリーナー
（３）カルメネール
（４）ヴェルメンティーノ

問題8
次の中から白ワイン用品種を全て選んでください。
（１）ピノ・グリ
（２）トロンテス
（３）ジンファンデル
（４）テンプラニーリョ

問題9
ピノ・グリのグリがフランス語で意味するものとして正しいものを選んでください。
（１）灰色
（２）赤紫
（３）黒
（４）白

問題10
スペインとポルトガルで主に栽培されており、名前が「少し早い」に由来する品種を選んでください。
（１）ネッビオーロ
（２）サンジョヴェーゼ
（３）テンプラニーリョ
（４）ガメイ

問題11
チリで長年メルロと勘違いされて栽培され、同国が最大栽培産地である品種を選んでください。
（１）トロンテス
（２）サンジョベーゼ
（３）カベルネ・フラン
（４）カルメネール

問題12
味わいは柔らかくタンニン控えめ、フレッシュな果実味と酸味、甘草のような甘苦い後味が特徴の、ボージョレ・ヌーボーが造られる品種を選んで下さい。
（１）ガメイ
（２）グルナッシュ
（３）サンジョヴェーゼ
（４）シラー

問題13
イタリアでキャンティ、キャンティクラシッコ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノなどの名高いワインが造られる品種を選んで下さい。
（１）ガメイ
（２）グルナッシュ
（３）サンジョヴェーゼ
（４）マルベック

問題14
イタリアでバローロやバルバレスコが造られ、強いタンニンから世界で最も寿命が長いと言われるワインを選んで下さい。
（１）ガメイ
（２）ネッビオーロ
（３）サンジョヴェーゼ
（４）マルベック

問題15
アルゼンチンが世界の栽培面積の約９割を占め、フランスでワインの色調から「黒ワイン」と呼ばれた品種を選んで下さい。
（１）ガメイ
（２）ネッビオーロ
（３）サンジョヴェーゼ
（４）マルベック

問題16
次の中から赤ワイン用品種を全て選んでください。
（１）グルナッシュ
（２）トロンテス
（３）カベルネ・フラン
（４）テンプラニーリョ

問題17
次の中から赤ワイン用品種を全て選んでください。
（１）ジンファンデル
（２）ヴェルメンティーノ
（３）アルバリーニョ
（４）シラー、シラーズ

それでは答え合わせをしてみましょう(^ ^)
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問題1回答
（４）アルバニーリョ

問題2回答
（３）スパイス

問題3回答
（４）ボトリティス・シネリア菌によりブドウの果皮に穴が空き、果汁に含まれる水分が蒸発し、その中の成分が凝縮した状態のブドウから造られる甘口ワイン

問題4回答
（１）シュナン・ブラン

問題5回答
（２）ジルヴァーナー

問題6回答
（４）ソーテルヌ、トロッケンベーレンアウスレーゼ、トカイ

問題7回答
（１）ヴィオニエ
（２）グリューナー・ヴェルトリーナー
（４）ヴェルメンティーノ

問題8回答
（１）ピノ・グリ
（２）トロンテス

問題9回答
（１）灰色

問題10回答
（３）テンプラニーリョ

問題11回答
（４）カルメネール

問題12回答
（１）ガメイ

問題13回答
（３）サンジョヴェーゼ

問題14回答
（２）ネッビオーロ

問題15回答
（４）マルベック

問題16回答
（１）グルナッシュ
（３）カベルネ・フラン
（４）テンプラニーリョ

問題17回答
（１）ジンファンデル
（４）シラー、シラーズ

ブロンズ検定テキスト「ワインの分類」からの出題です。頑張りましょう！

問題１
醸造法によるワインの分類でポートワインが属するものを選んでください。
（１）スティルワイン
（２）フォーティファイド・ワイン
（３）フレーヴァード・ワイン

問題２
醸造法によるワインの分類でサングリアが属するものを選んでください。
（１）スティルワイン
（２）フォーティファイド・ワイン
（３）フレーヴァード・ワイン

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問題１回答
（２）フォーティファイド・ワイン
ポートワインは、ポルトガルの酒精強化ワインです。

問題２回答
（３）フレーヴァード・ワイン
ワインに特殊な風味を添えたものがフレーヴァード・ワインです。

ここから品種が続きます・・。品種の知識が増えるとワイン選びももっと楽しくなります。頑張りましょう！！

問題１
甲州から造られるワインを選んでください。
（１）赤ワイン
（２）白ワイン

問題２
2010年に日本で初めて甲州が登録された機関を選んでください。
（１）O.O.V
（２）I.O.V
（３）O.I.V

問題３
マスカットベーリーAの原産地と分類の組み合わせの内、正しいものを選んでください。
（１）新潟県原産・赤ワイン
（２）長野県原産・白ワイン
（３）山梨県原産・赤ワイン

問題４
シャブリやモンラッシェなどの有名なワインが造られるブドウ品種を選んでください。
（１）シャルドネ
（２）ソーヴィニョン・ブラン
（３）リースリング

問題５
シャンパーニュの品種としても有名で、赤いベリーや紅茶の香りが特徴の、フランスが主要産地の品種を選んでください。
（１）ピノ・ノワール
（２）カベルネ・ソーヴィニヨン
（３）シャルドネ

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ブロンズ検定テキスト「醸造」からの出題です。少しずつ暗記量が増えてきました^^;

問題１
マロラクティック発酵の効果として正しいものを選んでください。
（１）乳酸がリンゴ酸に変化する
（２）ワインの酸味がやわらぐ
（３）清澄化

問題２
赤ワインの醸造工程で「除梗」・「破砕」の次の工程を選んでください。
（１）圧搾
（２）マロラクティック発酵
（３）主発酵・醸し

問題３
ロゼワインの醸造方法で黒ブドウを使用して白ワインと同じように果汁のみを発酵し、明るい色合いのワインを造る醸造方法を選んでください。
（１）直接圧搾法
（２）セニエ法
（３）混醸法

問題４
スパーリング・ワインの製造で、発酵途上のワインを瓶に詰め、密閉して残りの発酵を瓶内で行うものを選んでください。
（１）シャルマ方式
（２）トラディショナル方式
（３）タンク内発酵

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問題１回答
（２）ワインの酸味がやわらぐ
マロラクティック発酵は「リンゴ酸が乳酸菌の働きで乳酸と炭酸ガスに分解される発酵」です。

問題２回答
（３）主発酵・醸し
白ワインの醸造工程では、除梗・破砕の後に圧搾を行います。

問題３回答
（１）直接圧搾法
赤ワインと同じ工程で造る醸造方法はセニエ法です。

問題４回答
（２）トラディショナル方式
発酵後のスティルワインをタンク内で酵母と糖分を加えて二次発酵と澱抜きを行う発酵方法はシャルマ方式（タンク内発酵）です。

ブロンズ検定テキスト「ブドウの１年」からの出題です。

問題１
北半球のブドウの生育サイクルとして、一般的に地上樹部の活動が始まるとされる気温を選んでください。
（１）５度
（２）10度
（３）20度

問題２
ブドウの収穫の目安として開花後の日数を選んでください。
（１）40日
（２）100日
（３）150日

それでは回答を見てみましょう！
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問題１回答
（２）10度

問題２回答
（２）100日