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問題1
タンニンが強め、アルコール度数高め、濃厚な味わいで濃縮感があるワインのボディの種類を選んでください。
（１）ライトボディ
（２）ミディアムボディ
（３）フルボディ

問題2
ワインの温度を上げることによる効果として正しいものを全て選んでください。
（１）フレッシュ感が際立つ
（２）苦味、渋みがより快適な印象となる
（３）苦味、渋みが強く感じられる
（４）酸味が柔らかくなる

問題3
フルボディの赤ワインに適する基本的な温度の目安を選んでください。
（１）5〜7℃
（２）7〜13℃
（３）13〜16℃
（４）16〜20℃

さて、答え合わせをしましょう。
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問題1回答
（３）フルボディ

問題2回答
（２）苦味、渋みがより快適な印象となる
（４）酸味が柔らかくなる

問題3回答
（４）16〜20℃
白、赤、スパークリングいずれも上質なものになる程飲用に適する温度は高くなります。

ブドウ品種20種類、、大変ですが、ここが山場と思って踏ん張りましょう！！問題もいつもより多いですが頑張ってくださいね(^ ^)

問題1
「海のワイン」と呼ばれ魚介類料理と相性が良く、スペインとポルトガルで主に栽培される品種を選んでください。
（１）ヴェルメンティーノ
（２）カルメネール
（３）シラー
（４）アルバリーニョ

問題2
ゲヴュルツトラミネールの「ゲヴュルツ」がドイツ語で意味するものを選んでください。
（１）貴腐
（２）「少し早い」
（３）スパイス
（４）黒ワイン

問題3
貴腐ワインの説明として正しいものを選んでください。
（１）冷涼な産地で造られた酸味の豊富な辛口ワイン
（２）ボトリティス・シネリア菌がブドウの根や葉に付着し、果汁の中の成分が凝縮した状態のブドウから造られる辛口ワイン
（３）ボトリティス・シネリア菌によりブドウの果皮に穴が空き、果汁に含まれる水分が蒸発し、その中の成分が凝縮した状態のブドウから造られる辛口ワイン
（４）ボトリティス・シネリア菌によりブドウの果皮に穴が空き、果汁に含まれる水分が蒸発し、その中の成分が凝縮した状態のブドウから造られる甘口ワイン

問題4
かつて南アフリカでスティーンと呼ばれ、フランスのロワール地方が原産のブドウ品種を選んでください。
（１）シュナン・ブラン
（２）セミヨン
（３）ヴィオニエ
（４）ネッビオーロ

問題5
ドイツのフランケン地方ではボックステイルという偏平形のボトルにワインが詰められ、オーストリア原産のブドウ品種を選んでください。
（１）トロンテス
（２）ジルヴァーナー
（３）カベルネ・フラン
（４）サンジョヴェーゼ

問題6
世界三大貴腐ワインの組み合わせとして正しいものを選んでください。
（１）セミヨン、ゲヴュルツトラミネール、トカイ
（２）ソーテルヌ、セミヨン、トカイ
（３）セミヨン、トロッケンベーレンアウスレーゼ、トカイ
（４）ソーテルヌ、トロッケンベーレンアウスレーゼ、トカイ

問題7
次の中から白ワイン用品種を全て選んでください。
（１）ヴィオニエ
（２）グリューナー・ヴェルトリーナー
（３）カルメネール
（４）ヴェルメンティーノ

問題8
次の中から白ワイン用品種を全て選んでください。
（１）ピノ・グリ
（２）トロンテス
（３）ジンファンデル
（４）テンプラニーリョ

問題9
ピノ・グリのグリがフランス語で意味するものとして正しいものを選んでください。
（１）灰色
（２）赤紫
（３）黒
（４）白

問題10
スペインとポルトガルで主に栽培されており、名前が「少し早い」に由来する品種を選んでください。
（１）ネッビオーロ
（２）サンジョヴェーゼ
（３）テンプラニーリョ
（４）ガメイ

問題11
チリで長年メルロと勘違いされて栽培され、同国が最大栽培産地である品種を選んでください。
（１）トロンテス
（２）サンジョベーゼ
（３）カベルネ・フラン
（４）カルメネール

問題12
味わいは柔らかくタンニン控えめ、フレッシュな果実味と酸味、甘草のような甘苦い後味が特徴の、ボージョレ・ヌーボーが造られる品種を選んで下さい。
（１）ガメイ
（２）グルナッシュ
（３）サンジョヴェーゼ
（４）シラー

問題13
イタリアでキャンティ、キャンティクラシッコ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノなどの名高いワインが造られる品種を選んで下さい。
（１）ガメイ
（２）グルナッシュ
（３）サンジョヴェーゼ
（４）マルベック

問題14
イタリアでバローロやバルバレスコが造られ、強いタンニンから世界で最も寿命が長いと言われるワインを選んで下さい。
（１）ガメイ
（２）ネッビオーロ
（３）サンジョヴェーゼ
（４）マルベック

問題15
アルゼンチンが世界の栽培面積の約９割を占め、フランスでワインの色調から「黒ワイン」と呼ばれた品種を選んで下さい。
（１）ガメイ
（２）ネッビオーロ
（３）サンジョヴェーゼ
（４）マルベック

問題16
次の中から赤ワイン用品種を全て選んでください。
（１）グルナッシュ
（２）トロンテス
（３）カベルネ・フラン
（４）テンプラニーリョ

問題17
次の中から赤ワイン用品種を全て選んでください。
（１）ジンファンデル
（２）ヴェルメンティーノ
（３）アルバリーニョ
（４）シラー、シラーズ

それでは答え合わせをしてみましょう(^ ^)
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問題1回答
（４）アルバニーリョ

問題2回答
（３）スパイス

問題3回答
（４）ボトリティス・シネリア菌によりブドウの果皮に穴が空き、果汁に含まれる水分が蒸発し、その中の成分が凝縮した状態のブドウから造られる甘口ワイン

問題4回答
（１）シュナン・ブラン

問題5回答
（２）ジルヴァーナー

問題6回答
（４）ソーテルヌ、トロッケンベーレンアウスレーゼ、トカイ

問題7回答
（１）ヴィオニエ
（２）グリューナー・ヴェルトリーナー
（４）ヴェルメンティーノ

問題8回答
（１）ピノ・グリ
（２）トロンテス

問題9回答
（１）灰色

問題10回答
（３）テンプラニーリョ

問題11回答
（４）カルメネール

問題12回答
（１）ガメイ

問題13回答
（３）サンジョヴェーゼ

問題14回答
（２）ネッビオーロ

問題15回答
（４）マルベック

問題16回答
（１）グルナッシュ
（３）カベルネ・フラン
（４）テンプラニーリョ

問題17回答
（１）ジンファンデル
（４）シラー、シラーズ

ブロンズ検定テキスト「ワインの分類」からの出題です。頑張りましょう！

問題１
醸造法によるワインの分類でポートワインが属するものを選んでください。
（１）スティルワイン
（２）フォーティファイド・ワイン
（３）フレーヴァード・ワイン

問題２
醸造法によるワインの分類でサングリアが属するものを選んでください。
（１）スティルワイン
（２）フォーティファイド・ワイン
（３）フレーヴァード・ワイン

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問題１回答
（２）フォーティファイド・ワイン
ポートワインは、ポルトガルの酒精強化ワインです。

問題２回答
（３）フレーヴァード・ワイン
ワインに特殊な風味を添えたものがフレーヴァード・ワインです。

ここから品種が続きます・・。品種の知識が増えるとワイン選びももっと楽しくなります。頑張りましょう！！

問題１
甲州から造られるワインを選んでください。
（１）赤ワイン
（２）白ワイン

問題２
2010年に日本で初めて甲州が登録された機関を選んでください。
（１）O.O.V
（２）I.O.V
（３）O.I.V

問題３
マスカットベーリーAの原産地と分類の組み合わせの内、正しいものを選んでください。
（１）新潟県原産・赤ワイン
（２）長野県原産・白ワイン
（３）山梨県原産・赤ワイン

問題４
シャブリやモンラッシェなどの有名なワインが造られるブドウ品種を選んでください。
（１）シャルドネ
（２）ソーヴィニョン・ブラン
（３）リースリング

問題５
シャンパーニュの品種としても有名で、赤いベリーや紅茶の香りが特徴の、フランスが主要産地の品種を選んでください。
（１）ピノ・ノワール
（２）カベルネ・ソーヴィニヨン
（３）シャルドネ

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ブロンズ検定テキスト「醸造」からの出題です。少しずつ暗記量が増えてきました^^;

問題１
マロラクティック発酵の効果として正しいものを選んでください。
（１）乳酸がリンゴ酸に変化する
（２）ワインの酸味がやわらぐ
（３）清澄化

問題２
赤ワインの醸造工程で「除梗」・「破砕」の次の工程を選んでください。
（１）圧搾
（２）マロラクティック発酵
（３）主発酵・醸し

問題３
ロゼワインの醸造方法で黒ブドウを使用して白ワインと同じように果汁のみを発酵し、明るい色合いのワインを造る醸造方法を選んでください。
（１）直接圧搾法
（２）セニエ法
（３）混醸法

問題４
スパーリング・ワインの製造で、発酵途上のワインを瓶に詰め、密閉して残りの発酵を瓶内で行うものを選んでください。
（１）シャルマ方式
（２）トラディショナル方式
（３）タンク内発酵

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問題１回答
（２）ワインの酸味がやわらぐ
マロラクティック発酵は「リンゴ酸が乳酸菌の働きで乳酸と炭酸ガスに分解される発酵」です。

問題２回答
（３）主発酵・醸し
白ワインの醸造工程では、除梗・破砕の後に圧搾を行います。

問題３回答
（１）直接圧搾法
赤ワインと同じ工程で造る醸造方法はセニエ法です。

問題４回答
（２）トラディショナル方式
発酵後のスティルワインをタンク内で酵母と糖分を加えて二次発酵と澱抜きを行う発酵方法はシャルマ方式（タンク内発酵）です。

ブロンズ検定テキスト「ブドウの１年」からの出題です。

問題１
北半球のブドウの生育サイクルとして、一般的に地上樹部の活動が始まるとされる気温を選んでください。
（１）５度
（２）10度
（３）20度

問題２
ブドウの収穫の目安として開花後の日数を選んでください。
（１）40日
（２）100日
（３）150日

それでは回答を見てみましょう！
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問題１回答
（２）10度

問題２回答
（２）100日

ブロンズ検定テキスト「ブドウの栽培」から出題です。

問題１
世界のブドウ産地が集中している緯度を選んでください。
（１）北緯/南緯20-30度
（２）北緯/南緯30-45度
（３）北緯/南緯30-50度

問題２
ブドウの成熟に必要な生育期間の日照時間を選んでください。
（１）100-150時間
（２）500-900時間
（３）1000-1500時間

問題３
ブドウの生育に必要な年間降水量を選んでください。
（１）500-900mm
（２）1000-1500mm
（３）2000-3000mm

では答え合わせをしましょう！
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問題１回答
（３）北緯/南緯30-50度

問題２回答
（３）1000-1500時間

問題３回答
（１）500-900mm

ブロンズ検定テキスト「ワインの歴史」からの出題です。がんばりましょう！

問題１
紀元前6000年に初めてワインを作ったと言われる人々を選んでください。
（１）シュメール人
（２）フェニキア人
（３）ハンムラビ人

問題２
紀元前600年、最初にフランスにワインが伝わった地方を選んでください。
（１）シャンパーニュ地方
（２）マルセイユ地方
（３）ボルドー地方

問題３
中世においてワインの品質向上に大きく貢献したものを選んでください。
（１）修道院の僧侶
（２）フェニキア人
（３）ハンムラビ法典

問題４
16-17世紀にワインの普及に一気に拡大するきっかけとなったものを選んでください。
（１）アンフォラの使用
（２）ガラス瓶とコルク栓の発明
（３）フィロキセラ

問題５
19世紀後半にヨーロッパのブドウが壊滅状態になった原因を選んでください。
（１）フィロキセラの発生
（２）アメリカ産のブドウ樹を台木にした
（３）ヨーロッパ系ブドウを穂木にした

では回答を見てみましょう！
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問題１回答
（１）シュメール人
紀元前6000年にシュメール人により初めてワインが作られたと言われています。

問題２回答
（２）マルセイユ地方
マルセイユから以降はローヌ、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュなど各地に伝わって行きました。

問題３回答
（１）修道院の僧侶
ワインは教会の儀式にとって欠かせないものだったいう背景があります。

問題４回答
（２）ガラス瓶とコルク栓の発明
ガラス瓶とコルク栓により瓶内での熟成も可能となりました。

問題５回答
（１）フィロキセラの発生
１９世紀後半にフィロキセラの発生によりヨーロッパのブドウが壊滅状態になりましたが、アメリカ産のブドウ樹にヨーロッパ系ブドウを接木することで品質の高いブドウ樹を増殖させました。

ブロンズ検定が近づいてきました。練習問題を作成しましたので、対策に役立ててば幸いです。

問題１
ワインの原料として正しいものを選んでください。
（１）ブドウ
（２）ブドウ・デンプン・水
（３）ブドウ・アルコール・炭酸ガス

問題２
ワインの説明として正しいものを選んでください。
（１）糖分が乳酸の働きにより発酵し、アルコールと炭酸ガスに分解される
（２）酵母が糖分の働きにより発酵し、アルコールと乳酸に分解される
（３）糖分が酵母の働きにより発酵し、アルコールと炭酸ガスに分解される

以下で答え合わせをしましょう！
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問題１回答
（１）ブドウ
ワインはブドウを原料とするアルコール飲料です。

問題２回答
（３）糖分が酵母の働きにより発酵し、アルコールと炭酸ガスに分解される
酵母がブドウに含まれる糖を食べて、アルコールと炭酸ガスに分解されます。