今日はコーヒーについて。
香りと味を楽しめるという意味では、ワインとコーヒーは似ていると思います。そこで、「ワインが好きな人はコーヒーも好きなはず」という至極独断的理由でコーヒーについて取り上げます。

ここ6年ほどコーヒーにはこだわっていて、お気に入りの喫茶店で豆を買い、週末と在宅ワークの朝はミルで豆を挽いて飲んでいます。ミルは手で挽くタイプのものを使っていますが、袋から豆を取り出した瞬間からとても良い香りがして、朝のプチ贅沢感を味わっています。

コーヒーにもワインと同じでテロワールがあります（テロワールの説明は「ワイン×チョコレート」のコラムを参照してくださいね）。
ワイン用ブドウは北緯30度~50度、南緯30度~50度で多く栽培されています。コーヒーの場合、多くの農園は赤道を中心に北緯25度~南緯25度の熱帯と亜熱帯に集中し「コーヒーベルト」と呼ばれています。生産量でいうと、多い順に、ブラジル、ベトナム、インドネシアと続きます。またワイン同様に産地によって味に特徴があります。

最近のお気に入りはインドネシア産オーガニックのコーヒー豆です。オーガニックワインは飲み疲れしないのが特徴（詳しくは「ナチュラルワイン」のコラムを参照）ですが、コーヒーも同じような効果があればいいなと・・・。いつも豆を購入している喫茶店で全種類のオーガニック豆を試しましたが、どれも美味しい上に身体に優しいので最近はずっとリピートしています。中でもインドネシア産の豆がお気にりです。
そして、今回購入したのがこちら。インドネシア産のオーガニックとノンオーガニックの2種類です。

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また、ワイン同様にコーヒー豆は繊細で、空気（酸素）、水分、温度（高温）、光（紫外線）に弱いので、これらを避けて保存すれば、美味しさも維持できます。私の場合はジップロックに入れて、冷蔵庫の野菜室で保存していますが1カ月は風味も香りも劣化せずに美味しく飲めています。

次は焙煎にも挑戦しようかな・・・。